500 г борошна, 2 яйця, 3 жовтки, 100 г маргарину (масла), 100 г цукру, 1 скл. молока, 50 г дріжджів; олія для смаження.
Дріжджі розпустити в молоці з 1 ст. л. борошна й поставити в тепле місце. Коли розчина почне підходити, додати яйця, жовтки, розтерті з цукром, розтоплений жир і вимішати ложкою. Всипати борошно і вимішувати, доки тісто почне відставати від ложки. Накрити і поставити в тепле місце, щоб тісто підійшло. Викласти тісто на посипану борошном дошку, розкачати корж завтовшки як палець і чаркою вирізати на ньому кола. Пампушки прикрити марлею і поставити в тепле місце, щоб підійшли. Смажити в великій кількості олії.
Ось і настав такий довгоочікуваний день – День Святого Миколая. Настуня з радістю і хвилюванням чекала його. Весь рік вона старалась бути слухняною: гарно вчилась, допомагала мамі в домі й бавила маленьку сестричку. Настуня вже написала свого листа і поклала на вікно. А вночі маленькі Ангелятка забрали його і віднесли до Святого Миколая. Дівчинка лягла спати раніше за всіх, гарно помолившись перед сном. Її переповнювала цікавість і відчуття очікування якогось дива. Посеред ночі Настуню розбудив тихесенький звук чарівних дзвіночків.
